Storicamente le tracce della presenza del vino si perdono nella notte dei tempi, difatti quasi tutte le civiltà antiche producevano differenti tipi di vini, considerati già bevande di pregio.
Di proverbi e di espressioni relativi al cosiddetto ‘nettare degli dei’ ne è ricco qualsiasi patrimonio culturale, cosa che denota che il vino è ed è stato importante in tutte le tradizioni.
“In vino veritas”, affermavano per esempio i Romani. E “il vino fa buon sangue”, si dice ancora oggi. Sta di fatto che i medici e gli specialisti si trovano concordi nell’attribuire qualità benefiche a questa bevanda che, da soli o in compagnia, si consuma accompagnando i pasti, come aperitivo, per rallegrare o dare atmosfera a una serata.